¿Por qué Concasser?

Muchos habéis preguntado el porqué del nombre del blog. Parece que no tiene relación con la gastronomía pero no es así. Concasser es una técnica de cortar legumbres, verduras, frutas o especias, lo que comúnmente se conoce como "hacer picadillo". Esta técnica es una de mis preferidas y que, junto con el corte juliana es de los que más aparecen en los restaurantes a los que visito, así que decidí que sería el mejor nombre para el blog.